"Das schmeckt gut!"

Das Projekt „Das schmeckt gut!“ verfolgt einen niedrigschwelligen Ansatz. Die Eltern wurden bezüglich einer Teilnahme an dem Projekt auf verschiedenen Wegen angesprochen, sowohl im persönlichen Gespräch durch die Erzieherinnen des Kinderhauses als auch in Form von Aushängen und schriftlichen Einladungen in der jeweiligen Muttersprache. Kurz vor Projektbeginn rief eine Migrationsfachkraft des AWO-Kreisverbandes Kiel noch einmal alle Eltern an. Auf diese Weise wurde versucht, die Schwelle so niedrig wie möglich zu gestalten und auch jene Eltern zu erreichen, die tendenziell nicht an Elternabenden teilnehmen. Die Einladung richtete sich zudem auch an Eltern und Erzieherinnen anderer Kindertagesstätten in Kiel-Gaarden. Die teilnehmenden Kinder wurden durch den Settingansatz des Projekts in ihrem täglichen Umfeld ohne Hürde erreicht.

Die am Projekt beteiligten Partnerinnen und Partner (Ökotrophologin, Mitarbeiterin Erziehungsberatungsstelle, Kinderarzt) kommen aus demselben Stadtteil und sind zweisprachig. Bei den Veranstaltungen für die Eltern wurde je nach Bedarf übersetzt. Für Eltern mit Migrationshintergrund wurden somit die Zugangsschwellen deutlich gesenkt: sowohl sprachlich als auch kulturell konnte auf die Bedürfnisse dieser Eltern eingegangen und eine adäquate Verständigung ermöglicht werden. Für die teilnehmenden Kinder und Eltern sind weder Kosten, Wartezeiten noch Anmeldeformalitäten entstanden.

Zielsetzung des Projekts war es, sowohl den Eltern als auch den Kindern Informationen und Kenntnisse hinsichtlich einer gesunden Ernährung zu vermitteln und ein Bewusstsein dafür zu schaffen, welche Folgen die Auswahl und Zusammenstellung der täglichen Nahrung für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Kinder, insbesondere auch im Hinblick auf Übergewicht und daraus resultierende Risiken, haben kann. Dass gesundes Essen auch gut schmecken kann, war das zentrale Motto des Projekts und wurde bei den verschiedenen interkulturellen Mahlzeiten für Eltern und Kinder erlebbar. Die Kinder wurden auf spielerische Art und Weise an das Thema herangeführt. Beim Basteln der Ernährungsampel konnten sie sich auf anschauliche Weise mit den unterschiedlichen Nährwerten und Nährstoffgehalten der verschiedenen Lebensmittel auseinandersetzen und lernten, welche Nahrungsmittel unbedenklich sind und welche möglichst selten verzehrt werden sollten. Dadurch vergrößerte sich einerseits das Wissen über die Ernährung, zudem erfolgte eine Reflektion der eigenen Essgewohnheiten. Die Aussage eines Kindes während des Projekts „Ich habe heute meinen gelben Tag!“ verdeutlicht diese Bewusstmachung der eigenen Ernährungsweise recht gut.

Im Rahmen der Elternarbeit lagen die Schwerpunkte in der Aufklärung und Information zum Thema Ernährung und Prävention von Übergewicht. Darüber hinaus wurden auch pädagogische Fragestellungen im Zusammenhang mit dem Ernährungsverhalten der Kinder thematisiert und die Eltern diesbezüglich qualifiziert. Grenzen hinsichtlich des kindlichen Verzehrs von Süßigkeiten zu setzen, stellt beispielsweise immer wieder eine große Herausforderung im Erziehungsalltag dar. Im Beitrag „Gib Süßes oder es gibt Saures!“ wurden diese Problematik aufgegriffen und die Eltern konnten gegenseitig ihre Erfahrungen austauschen. Die am Ende des Projekts gemeinsam mit den Eltern erarbeitete Frühstücksliste diente auch nach Projektende als eine von den Kindern anerkannte Richtlinie, auf die sich die Eltern vielfach beziehen konnten und die ihnen – so die Rückmeldungen einiger Eltern – mitunter half, sich abzugrenzen und eine klare Linie in Bezug auf die Auswahl der Lebensmittel zu verfolgen.

Aus Sicht der Projektverantwortlichen lag der innovative Aspekt dieses Projekts maßgeblich in der gleichzeitigen Ansprache von Eltern und Kindern, da Eltern in der Gesundheitsförderung von Kindern dieser Altersstufe eine zentrale Rolle einnehmen und häufig, insbesondere was sozial benachteiligte Bevölkerungsgruppen bzw. Eltern mit Migrationshintergrund betrifft, besonders schwer zu erreichen sind. Insgesamt gibt es bisher wenig erfolgreiche Ansätze von soziallagenbezogenen Ernährungsprojekten, die sowohl an Eltern als auch an Kinder adressiert sind.

Diesem Angebot vorangegangen war ein sehr erfolgreiches Projekt der AWO für Erwachsene mit Migrationshintergrund „Richtig ernähren – aber wie?“. Auf dieser Grundlage wurde die Idee entwickelt, Kinder und Eltern gleichermaßen über den Zugangsweg Kindertagesstätte zu erreichen. Durch das Projekt ist darüber hinaus eine Öffnung für die Thematik im Gemeinwesen erfolgt: einerseits durch die Einbeziehung kooperierender Fachkräfte und Institutionen desselben Stadtteils und andererseits durch die Einladung von weiteren Kindertagesstätten in Kiel-Gaarden.

Obwohl das Angebot „Das schmeckt gut!“ zunächst einmalig durchgeführt wurde und nicht langfristig angelegt ist, sind über die Dauer des Projekts auf mehreren Ebenen Veränderungen im Kindergartenalltag entstanden. Ein Resultat des Projekts ist beispielsweise, dass sich das Kita-Team inzwischen darauf verständigt hat, mitgebrachte Getränke der Eltern, die zuckerhaltig sind, zurückzugeben. Stattdessen wird das Kinderhaus in Zukunft Mineralwasser, Milch, Tee und gelegentlich Apfelschorle (ohne Zuckerzusatz) für alle Kinder anbieten. Innerhalb des Teams hat sich ein bewussterer Umgang mit dem Thema Ernährung und Übergewicht herauskristallisiert. Die Erzieherin, die für die Projektdurchführung zuständig war, hat sich in diesem Bereich fortgebildet und gibt auch über das Projektende hinaus Impulse zur Integration des Themas Ernährung in den Kindergartenalltag. Die im Zuge des Projekts angeschafften Materialien finden weiterhin Anwendung in der pädagogischen Arbeit. Der einmal wöchentlich stattfindende Müslitag hat nun ein reichhaltigeres Angebot, und die von den Eltern mitgebrachten Lebensmittel orientieren sich auch an den anderen Tagen vermehrt an der erarbeiteten Frühstücksliste. Auch das Mittagessen ist inzwischen ausgewogener und weist einen deutlich höheren Anteil an Frischkost als an Kochgemüse auf, was ebenfalls als ein nachhaltiger Effekt angesehen werden kann.


Literatur

Ministerium für Soziales, Gesundheit, Familie, Jugend und Senioren des Landes Schleswig-Holstein (2004): Einschulungsuntersuchungen des Kinder- und Jugendärztlichen Dienstes in Schleswig-Holstein 2004.

Winkler, G. (2003): Ernährungssituation von Migranten in Deutschland – was ist bekannt? Teil 2: Ernährungsverhalten. In: Ernährungs-Umschau 50, Heft 6.